壽縣位于安徽省中部、淮河中游南岸，依八公山，傍淮、淠河，同省會合肥市接壤，與國家能源城淮南市毗鄰。全縣總面積2986平方公里，耕地178萬畝，轄25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。總?cè)丝?28萬。壽縣歷史悠久。古稱壽春、壽陽、壽州，屢為州、府、道、郡等治所。它古屬淮夷部落，夏為揚州域，商周為州來國地，春秋屬楚。三國是為魏地，已是十余萬人的重鎮(zhèn)。自晉以后到唐、宋，壽縣繼續(xù)以繁華著稱于世，所謂“揚（州）壽（州）皆為重鎮(zhèn)�！�

　　壽縣文化燦爛。是楚文化的故鄉(xiāng)，是中國豆腐的發(fā)祥地，是“淝水之戰(zhàn)”的古戰(zhàn)場。以楚文化為底蘊形成了自己獨特的鄉(xiāng)土文化，尤以正陽肘閣、壽州鑼鼓等廣受歡迎。壽縣勝跡宏博，現(xiàn)在的古建筑有發(fā)始建于唐貞觀年間的報恩寺、宋嘉定時期的古城墻、元代的黌學(xué)、明朝時期華東最大的清真寺、典雅肅穆的孫公祠等；名人古墓星羅棋布，主要有蔡候墓、楚王墓、淮南王墓、廉頗墓、宓子墓等；古遺址有古郢都遺址、安豐城遺址、淝水之戰(zhàn)古戰(zhàn)場等；其它還有春申坊、時公祠、斗雞臺、呂蒙正寒窯、陳玉成囚室、狀元府、淮王丹井，以及早在清代就載于方志的壽州內(nèi)八景和外八景等等。目前全縣存有古跡160多處，其中唐、宋、明、清建筑10多處，古墓葬多達80多座，古遺址29處。壽縣文物眾多，有全國重點文物保護單位3處，省級文物保護單位7處，縣博物館珍藏國家一級文物160多件，二、三級文物2000多件，有“地下博物館”之稱。

　　壽縣人文薈萃。春秋時楚國令尹孫叔敖修的安豐塘，與都江堰、鄭國渠，漳河渠并稱我國古代四大水利工程。壽縣是世界管狀射擊武器、垂體激素藥物、豆腐的發(fā)源地“天下第一塘”安豐塘所在地，因而又被世人稱為“四個世界之最”。特別是豆腐文化的始祖－－淮南王劉安及其門人編著的宏篇巨著《淮南子》，集自然科學(xué)、哲學(xué)、史學(xué)、文學(xué)價值于一體，博大精深，在亞洲和世界上都廣有影響，現(xiàn)今許多國家和地區(qū)都有專門研究《淮南子》的學(xué)術(shù)團體。“時苗留犢”的典故早在唐代就被作為兒童啟蒙教育的典范，“投鞭斷流”、“風(fēng)聲鶴唳”、“草木皆兵”、“一人得道、雞犬升天”等成語膾炙人口，國人皆知……。宋代政治家呂夷簡、呂公著和詩人呂本中，清代一代帝師孫家鼐、民國英杰柏文蔚，以及抗日名將方振武等一大批仁人志士，已名垂青冊，萬古流芳。壽縣是革命老區(qū)，誕生了安徽省最早的黨組織－－中共壽縣小甸集鎮(zhèn)特別支部，走出了曹淵、曹蘊真、薛卓漢、方運熾、孫一中等一批談民族獨立和解放而光榮獻身的革命先烈，為中國革命做出了重大貢獻。
　　壽縣資源豐富。是全國糧食、油料、水產(chǎn)品生產(chǎn)百強縣和全國平原綠化先進縣，目前已形成優(yōu)質(zhì)糧油棉、水產(chǎn)、生豬、白鵝、肉雞、席草、果菜、林木等八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。地方特產(chǎn)壽霍黑豬、皖西白鵝聞名遐邇，淮王魚、銀魚、瓦蝦歷史上被列為貢品，八公山豆腐、酥梨、水蜜桃、廷龍瓜子、壽州香草等，一直深受海內(nèi)外賓客青睞。壽縣是國務(wù)院1986年頒布的中國歷史文化名城之一，是省政府確定的全省7個重點旅游城市之一，旅游資源豐富，已初步形成了八公山國家森林公園、壽州古城和安豐塘三大旅游景區(qū)，年接待游客30多萬人次。壽縣交通便捷，即將通車的合淮阜高速公路穿境而過，距淮南鐵路蔡家崗站僅8公里，距合肥機場僅1小時路，區(qū)位優(yōu)勢明顯。
　　壽縣經(jīng)濟社會事業(yè)蓬勃發(fā)展。改革開放以來，壽縣積極搶抓機遇，奮發(fā)圖強、勵精圖治，國民經(jīng)濟和社會事業(yè)取得了長足發(fā)展。人民群眾收入顯著增長，城鄉(xiāng)面貌明顯改善，精神文明活動深入推進，先后榮獲全國科技、體育、殯改、司法、廣播電視先進縣稱號。

 文化藝術(shù)

抬閣　肘閣
　　抬閣是一種綜合性的民間文藝活動形式，它集造型、彩扎、雜技、戲劇藝術(shù)為一體，熔詩情畫意于一爐。因由人抬著表演，故稱抬閣。
　　抬閣于清光緒末年在縣城出現(xiàn)。是在肘部的基礎(chǔ)上演變而來的。流行于縣城、正陽關(guān)一帶。一般只在大型的燈會和廟會上進行表演。
　　建國前，抬閣架子是毛竹扎制而成的。人們以抬閣的大小而分為大架和小架兩種。均為長方形。大架和小架抬閣的扎制方法是一樣的，用八根直徑為12厘米粗的毛竹扎制成一個立體長方形的底座，長600厘米，寬200厘米，高70厘米。在這個底座上用四根細一點的毛竹扎成底盤，底盤上用竹子和篾簧扎出假山、廟宇、亭、塔、樹木和花草等。扎好后用彩紙裱糊，再配彩色裝飾畫，然后裝上蠟燭燈籠。底盤糊好后，根據(jù)閣上場面、故事情節(jié)、人物多少，裝上肘閣架，人物坐在抱芯子上，身著戲服，做出各類造型和動作。建國后，為了安全起見，抬閣的底座改用木質(zhì)底座，肘閣架用螺絲固定，其它均同以前。
　　每一架抬閣需用8—16人抬著表演，抬閣的人身著彩衣，在樂曲的伴奏下緩慢前進，抬閣上的小演員們，根據(jù)各自扮演的不同人物、情節(jié)，做出不同的造型和動作。抬閣后面緊跟著吹打班，笙、簫、笛、管演奏出各類樂曲。抬閣上面表演的內(nèi)容大都是歷史故事和神話傳說，如根據(jù)《封神演義》中金光一節(jié)，設(shè)計的《金光》：金光圣母站在山頂上，手拿排有花燈的花竿，蓮花燈上鑲有鏡子，燈光照在鏡子反射出來，金光耀眼，山上亭、塔、廟宇，仙氣繚繞，山下蒼松、翠柏，使觀眾心曠神怡。其代表節(jié)目有：《金光》、《水漫金山》、《西游記》、《西廂記》、《三打白骨精》、《火焰山》、《觀音送子》、《火燒綿山》、《火燒葫蘆谷》等。

　　肘閣是我縣民間燈會的又一種獨特形式。燈具主要由鋼鐵打出公芯子和母芯子（卯榫）套合而成，其支柱曲似臂肘，并分為一、二、三棚三種，由一人頂著表演，使燈具高聳空中，名曰肘閣。
　　在光緒年間，壽縣就有了肘閣活動，清末民初在縣城和正陽關(guān)一帶十分盛行。據(jù)老人回憶說，民國二十年的廟會上出肘閣就有六十架之多。這時人們還在肘閣的基礎(chǔ)上發(fā)展了抬閣和穿心閣等相類似的形式。因玩肘閣一類的燈（包括抬閣、穿心閣）耗資較大，故而建國后只有在重大節(jié)日才舉行這類活動，文化大革命期間這類燈會被視為“四舊”而禁止。1976年以后，隨著民間傳統(tǒng)文藝的恢復(fù)，肘閣也獲得了新生，重新走上了街頭。在慶祝建國三十五周年的時候，正陽關(guān)就有八架肘閣走上街頭，使人們一飽眼福。
　　肘閣架子是用鋼鐵鍛造而成，由鐵領(lǐng)衣、轆轤把、抱芯子及掛芯子、坐芯子組合而成。肘閣架了分大架子和小架子兩種。大架子有三棚組成（鐵領(lǐng)衣、轆轤把、抱芯子、拉芯子、坐芯子＿；小架子有一棚或二棚組成（鐵領(lǐng)衣、轆轤把、抱芯子和坐芯子）。頂肘閣者，背負鐵領(lǐng)衣，鐵領(lǐng)衣上裝上轆轤把，然后在轆轤把上裝上各類芯子，這就形成了肘閣架子。肘閣架子裝成后形似一棵桃樹，上面扎上紅花綠葉。
　　肘閣的表演難度是很大的。頂肘閣都既要身強體壯，又要能夠把握力的重心和力的平衡。在肘閣架上表演的演員，要求年齡小，身體輕，不然壓力太大頂肘閣者就受不了。在表演時每一架肘閣一般由8—10人組成。頂肘閣者兩人（一人一頂，一人預(yù)備替換），肘閣架上的小演員最多不超過4人，其余的人則手持木杈跟在肘閣的周圍，以防演員不測。肘閣架上的演員均是四、五歲小孩，他（她）們身著戲，扮演烴劇中的各類人物，小演員在肘閣架子上或站，或仰、或臥，而實際上是坐在芯子上或用布帶綁扎在芯子上，然后裝一支假腿和假手，假腿和假手隨著行進而隨意搖擺，顯得非常逼真，在肘閣架上演員根據(jù)不同劇情，做出各種造型來，如在一棚肘閣上，小演員肩挑水桶，名曰“水泊娘娘震四�！�；二棚肘閣上兩個小演員分別扮演漁翁和漁翁的女兒，這叫“打漁殺家”；在三棚肘閣上演員在不同的高度分別扮演青蛇、白蛇和許仙，擺出“斷橋會”的造型來。在各棚肘閣上經(jīng)常表演的節(jié)目有“打櫻桃”、“水泊娘娘震四�！薄ⅰ皩O悟空”、“打漁殺家”、“對花槍”、“斷橋會”、“猴打金錢豹”、“待月西廂”、“西游記”、“紅樓夢”等。
　　肘閣是一種獨特民間藝術(shù)形式，集歷史故事、神話傳奇于一體，熔戲劇、雜技、舞蹈、彩扎藝術(shù)于一爐，可謂壽縣民間藝術(shù)園地里的一朵奇葩。

花鼓燈
      花鼓燈是壽縣民間歌舞的一種形式。因主要伴奏樂器為花鼓，故名花鼓燈。
　　清光緒年間壽縣地區(qū)已有玩燈鬧元宵的風(fēng)俗。隨著人們藝術(shù)欣賞水平的提高，花鼓燈藝術(shù)靠扭扭唱唱，已不能滿足人們的需要。1946年在本縣瓦埠湖以西地區(qū)，開始出現(xiàn)一些花鼓燈班社演出有故事情節(jié)的花鼓燈節(jié)目。
　　中華人民共和國建立后，這一民間歌舞，在全縣發(fā)展到了鼎盛時期，男女老少皆能唱會扭，表達人民歡慶解放的喜悅心情。此后原有的花鼓燈藝人大都參加了業(yè)余劇團，花鼓燈這一民間歌舞形式又被搬上了舞臺，參加上級舉辦的會、調(diào)演，并獲演出獎和創(chuàng)作獎，如花鼓燈《治淮小車》、《送郎上堤》、《拾棉花》等節(jié)目，均獲地區(qū)和省的獎勵。
　　花鼓燈，以舞為主，載歌載舞，以傘把子、鼓架子、小丑和蘭花（也稱臘花）為主，傘把子手持岔傘（形似傘的道具），以岔傘的交換來指揮舞臺上的表演；男角稱鼓架子，女角稱蘭花，他們是整個花鼓燈表演中的主要角色。解放前，蘭花均由男子扮演，戴上假辮子和彩綢做的珠花，前額扎上頭勒子，上穿彩褂，下穿裙子，粉墨登場。小丑雖不是主要角色，但也是不可缺少的角色，在表演過程中他相間的穿插一些笑話、快板和順口溜之類的語言來逗趣，以活躍演出氣氛。
　　花鼓燈的演出分大花場、小花場兩種形式。大花場是一種集體情緒舞，一般由七至十一人表演，演出時由傘把子引蘭花和鼓架子等進場，在傘把子的帶領(lǐng)下表演各種圖形，如：“單籬笆”、“雙籬笆”、“蛇退殼”、“分箱”、“籬笆團子”、“相面”、“狗尾圈”、“二龍吐水”等。小花場一般由二至三人表演，演出時鼓架子在鑼鼓的伴奏下邊舞邊上場，舞后口唱花鼓歌，請?zhí)m花下樓（即請?zhí)m花上場表演），觀眾謂之請?zhí)m花。蘭花上場后，兩兩在鑼鼓的伴奏下開始表演。另外，帶故事情節(jié)的花鼓燈節(jié)目，一般是鼓架子、蘭花和小丑分別扮演角色，在演出中舞唱，相間穿插道白和數(shù)板，使花鼓燈這一民間歌舞趨于花鼓戲的雛形。
　　花鼓燈表演有空場表演，也有邊走邊演的，行進表演的形式一般都在城市和集鎮(zhèn)大街小巷流動表演。在街上流動演出時，傘把子領(lǐng)頭打場子，后面緊跟著鼓架子和蘭花，他們邊走邊手舞足蹈。鑼鼓壓陣于后，他們所過之外人們?nèi)挤疟夼谙嘤�，清末和民國期間，有些大戶商號還在門口設(shè)盤，用銅板或大錢擺成字（一般都是一些“春”、“壽”、“吉”、“財”之類的吉利字），讓花鼓燈藝人減字拾錢，減一筆畫唱一段，按字即興編唱，唱詞中一般都以贊美這家的商品好，有現(xiàn)代話說就是為這家商號作一次活廣告。字減完后這些大錢和銅板就作為商號給藝人的賞錢。這一活動，多為傘把子來完成。
　　花鼓燈和其它民間藝術(shù)一樣，是人們用來自娛自樂的活動形式，在演出時內(nèi)容一般比較健康�；ü臒粑�、歌、劇的主要內(nèi)容多是反映表年男女的愛情生活，表現(xiàn)他們相互愛慕，挑追嬉戲和反對封建禮教的故事、傳說等。常演的歌、舞、劇有《團媳婦訴苦》、《懶老婆》、《撲蝶》、《十八里相送》、《游春》、《火燒蓮花庵》、《丟手巾》、《對花》等。 

明星璀璨話文苑
       壽縣人杰地靈，人才輩出。漢魏以來，薦辟名賢有二百余人。除漢淮南王劉安偕賓客編撰《淮南子》內(nèi)外54篇、諸經(jīng)論集百數(shù)十卷、歌賦百余章外，歷代著作頗豐。漢代的梅福、召信臣、如訓(xùn)、祝生、謝曼卿也都有著作。宋代呂公著一門六世十進士，數(shù)十人為名宦、學(xué)者，將“將相三世，輔佐兩朝”。呂夷簡北宋大臣，有著作200多卷。呂祖謙南宋隆興進士，亦有詞名。他所撰寫的《江西詩社宗派圖》首先提出“江西詩派”這一詩歌流派的名稱，在文學(xué)批評史上最有價值的。明代壽春劉鳳、趙炯然、張野塘等著作也很多，其中佼佼者，乃著名的戲曲音樂家張野塘。他是昆曲的創(chuàng)始人之一，經(jīng)他改造后的“弦子”（即三弦）成了伴奏的主樂器。清代文人42人，著作200余，其中最著者有孫家鼐《欽定書經(jīng)圖說》和《續(xù)西學(xué)大成》各1卷。民國時期，著作蜚聲于省城以上者35人，其中最著者有孫多森、黃吉安、高語罕等。孫多森著有《直隸實業(yè)匯編》一書。黃吉安一生創(chuàng)作劇本80多個，曲藝本20多個，世稱“黃本”。高語罕平生著書很多，其著名的有《白話書信》、《廣州記游》、《九死一生記》。
　　現(xiàn)當(dāng)代著作家、藝術(shù)家，知名者百余人。其中影響較大的有孫多慈（女）、金克木、邵榮芬、朱海觀、梅岱等。孫多慈民國23年（1934年）以一幅《鮫人彈琴圖》顯露其藝術(shù)才華。民國25年中華書局出版了她的《素描集》，震驚了中外畫壇。金克木現(xiàn)是北京大學(xué)東語系教授，著作甚多，其著名的是《比較文化論集》；邵榮芬著有《切韻研究》、《中原雅音研究》、《漢語音史講話》、《語言學(xué)論集》和《英語機構(gòu)》。朱海觀主要譯著有《蘇聯(lián)文學(xué)論文集》（蘇·法捷耶夫）、《反和平的陰謀》（英·賴爾派克）、《戰(zhàn)爭風(fēng)云》（美·沃克）等十余部。梅岱著有《辯證唯物主義講座》、《簡明哲學(xué)原理》、《馬克思主義原理》、《辯證唯物主義與歷史唯物主義》等。

楚文化——世界一流文化
　　春秋時，楚國勢力逐漸轉(zhuǎn)向東方擴展。穆王四年（前622年），楚滅六、蓼，后又滅舒入巢，楚文化開始進入江淮地區(qū)。莊王時，楚令尹孫叔敖造芍陂（即今安豐塘），加速了此地經(jīng)濟的增長，從而為楚文化的發(fā)展創(chuàng)造了條件。懷王時（前328－299年），楚已據(jù)有兩淮地區(qū)，楚文化的影響日益擴大、加深�？剂彝踉�年（前262年）此地為春申君黃歇的食邑。在黃歇的積極經(jīng)營下，建筑、熔鑄、農(nóng)業(yè)等得到了較好的發(fā)展�？剂彝醵�十二年（前241年）楚徙都壽春，壽春的地位發(fā)生了巨變，使壽縣很快成為擁有數(shù)十萬人口的大都會，是楚國后期政治、經(jīng)濟和文化中心。

文物古跡  
銅 鑄 十 八 羅 漢
　　銅鑄十八羅漢，原在縣城北門內(nèi)圓通寺，1962年移入報恩寺�，F(xiàn)存15尊。這些造像體積不大（通高63—67厘米），但神情意態(tài)栩栩如生，其造型則表現(xiàn)出簡練渾厚的特點。由像背刻字知其鑄造年代為明萬歷三十三到三十五年（1605—1607）。1961年6月9日，安徽省文化局公布這些造像為省重點保護文物。

金       棺

　　金棺，置于銀棺內(nèi)，亦頭北尾南，6片黃金薄片鉚合制成。長10厘米，寬3—6厘米，高4.2—7.8厘米，重91.5克。棺頭亦有雙扇假門，門扉裝兩只金絲環(huán)，門楣飾連球紋，門上方及左右側(cè)皆伸出蓮瓣形背光。棺身全為忍冬紋，內(nèi)底部凸現(xiàn)“重佛舍利”四楷體字圖案，文字俱為捶揲而成，棺內(nèi)裝滿“舍利”。

銀      棺

　　1977年，壽縣報恩寺宋塔地宮所出，棺似船形，存放在一石涵內(nèi)，頭北尾南通高9—11.5厘米，蓋寬8—9厘米，口寬7.4—8厘米，是用銀質(zhì)薄片捶揲鉚接而成。棺蓋飾“雙龍戲珠”圖，一側(cè)飾佛子10人作緩步徐行或敲鈸，似送葬祭祀式；一側(cè)飾如來佛半臥像，身后侍立弟子10人，棺頭為雙扇假門，有門釘4行，每行8枚，有銜環(huán)；門前為6級臺階，兩側(cè)各立一侍者，棺尾飾一合掌坐佛于正中。

楚   大  鼎

　　楚大鼎，又名“大侶鼎”、“鑄客鼎”。民國22年（1933年）在壽縣李三孤堆楚王墓出土。通高113厘米，口徑93厘米，重約400公斤，圓口平唇、圓底、修耳、蹄足、耳飾斜方格云紋，腹飾蟠虺紋，犀首紋膝，今藏安徽省博物館。

斗雞臺遺址
      斗雞臺亦稱北雞城。遺址位于城西南15公里，壽（縣）正（陽）公路北側(cè)，邸家小郢西60米處。相傳為楚王斗雞的地方。臺上臺下都有近似黑陶系統(tǒng)的陶片分布。1956年，安徽省人民政府公布為安徽省重點文物保護單位。1982年秋，曾作試掘，認為是新石器時代晚期至商代遺址。

淮南王墓
      淮南王墓，位于五株山南坡，即八公山東，四頂山南，合（肥）阜（陽）公路壽縣段北不足百米處。墓前存有清同治八年（1869年）吳坤修楷書“漢淮南王墓”碑。1986年，安徽省人民政府公布其為安徽省重點文物保護單位；繼之壽縣人民政府撥款依“覆斗式”原墓形重修。墓地占地2366平方米，四面筑1米高度青石護土墻，迎面鑲石刻保護標志、重修墓碑記和管理規(guī)定。墓南鋪筑連接合（肥）阜（陽）公路的通道，墓周人行道設(shè)有青石欄標。為壽縣城北又一處引人注目的勝跡。

廉頗墓
       廉頗墓，位于今壽縣八公山紀家郢放牛山之西南坡，俗稱“頗古堆”，距縣城7.5公里。古堆高約20米，周約30米，基有條石壘砌。背東靠山，面西平原，里許便是淮河。今日為旅游勝地。

 
柏家臺遺址
      1985年4月，在壽（縣）蔡（家崗）公路拓寬工程施工中，于今東津渡西公路邊沿發(fā)現(xiàn)一古代建筑遺址，總面積約三千平方米，因遺址天柏家臺村，故名為柏家臺遺址。省、縣文物研究工作者，對遺址作了發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)有大型石柱礎(chǔ)、長方形鋪地灰磚和四葉紋、山字勾連紋槽形磚，鳳鳥紋、樹云紋圓瓦當(dāng)?shù)冗z物，建筑規(guī)模宏大，器物紋飾豐富多彩。參加全國楚文化研究會的人員亦專程來此考察，引起考古界的高度重視，“認為該遺址可能是楚郢都壽春城內(nèi)宮殿建筑的一部分，是楚文化考古的一大發(fā)現(xiàn)�！�

地方特產(chǎn)  
壽  柴  胡

　　壽縣北山所產(chǎn)柴胡，質(zhì)地明凈，藥效好，為醫(yī)家所推崇，稱之為壽柴胡，以區(qū)別于其他地方所產(chǎn)之柴胡。明代列為貢品。嘉靖《壽州志·貢賦》載，每年進獻北京9斤，南京10斤。

草      莓

　　壽縣草莓汁多味甜，營養(yǎng)豐富，受到國內(nèi)外市場青睞。全縣種植面積三千多畝，為安徽省最大的草莓生產(chǎn)基地和出口基地。經(jīng)壽縣水產(chǎn)公司收購加工包裝運輸出口，銷往日本、臺灣等地。

歷 史 名 硯 --- 紫 金 硯

　　是千年有文化瑰寶。遠在宋朝研究名石名硯的學(xué)者杜綰所著《云林石譜》一書中載有壽春府壽春縣紫金山土中，色紫，琢為硯，甚發(fā)墨�？壑�有聲之說，《石譜》所說硯即為紫金硯。

淮  王  魚

　　淮王魚，又稱回黃魚，是淮河中壽縣到正陽一段獨產(chǎn)的一種名貴魚種。形似鯰魚，呈鮮黃色，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑，無鱗，一般在2公斤左右，大的可達20公斤，但現(xiàn)在已不多見。據(jù)《壽州志》記載：西漢時，有人把這種魚獻給淮南王劉安品嘗，他覺得鮮美可口，給它取名叫“回黃”，并經(jīng)常以此魚宴請賓客，淮南王喜食“回黃”的事傳到民間，人們習(xí)慣就叫它“淮王魚”。現(xiàn)代再版的《魚類養(yǎng)殖學(xué)》一書改稱其為“回王魚”。
　　淮王魚是天然魚類，多產(chǎn)在迎水寺、沫河口、硤山口一帶的巖洞、石縫、洞穴之中，現(xiàn)水產(chǎn)科技部門，正在研究淮王魚的人工繁殖。不久，名貴的佳肴將出現(xiàn)在更多家庭的餐桌上。

郝  圩  酥  梨

　　因產(chǎn)于壽縣北山郝圩村而得名，梨園面積2000多畝，年產(chǎn)15萬擔(dān)。傳說郝圩酥梨是200多年前由幫工碭山梨園的壽州人帶回北山繁衍成林的。梨質(zhì)酥脆細嫩，汁多無渣。

八  公  山  豆  腐

　　據(jù)明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于淮南王劉安�！�   清朝汪汲的〈事物原會〉說：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都于壽春（即今壽縣），招賓客，方士數(shù)千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說石膏）做成豆腐。關(guān)于八公山豆腐還有一種傳說：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見對面北山下來八位老人，雖須長齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長生不老妙方，老人說是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開來。

行政區(qū)劃  　   壽縣轄21個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)（其中1個民族鄉(xiāng)）：壽春鎮(zhèn)、雙橋鎮(zhèn)、澗溝鎮(zhèn)、豐莊鎮(zhèn)、正陽關(guān)鎮(zhèn)、迎河鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、安豐塘鎮(zhèn)、堰口鎮(zhèn)、保義鎮(zhèn)、隱賢鎮(zhèn)、安豐鎮(zhèn)、眾興鎮(zhèn)、茶庵鎮(zhèn)、三覺鎮(zhèn)、炎劉鎮(zhèn)、劉崗鎮(zhèn)、雙廟集鎮(zhèn)、小甸鎮(zhèn)、瓦埠鎮(zhèn)、大順鎮(zhèn)、八公山鄉(xiāng)、張李鄉(xiāng)、窯口鄉(xiāng)、陶店回族鄉(xiāng)；壽西湖農(nóng)場、正陽關(guān)農(nóng)場、保義農(nóng)場。