琴溪琴魚(yú)
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琴魚(yú)產(chǎn)于涇縣的琴溪河,并因此而得名,遠(yuǎn)在唐、宋時(shí)已是名貴珍奇的特產(chǎn)。宋代詩(shī)人梅堯臣賦《琴魚(yú)》詩(shī)一首,詩(shī)中曰:
大魚(yú)人騎天上去,留得小魚(yú)來(lái)按觴。吾物五鄉(xiāng)不須念,大官常饌有肥羊。
宋歐陽(yáng)修《和梅公儀琴魚(yú)》詩(shī),其中有“淡鱗佳味自可愛(ài)”句,對(duì)琴魚(yú)的美味,備加稱贊。據(jù)史志記載,歷代王朝,都把琴魚(yú)列為“貢品”,當(dāng)?shù)匕傩諝q歲都要撈制琴魚(yú)送入官府。
琴魚(yú)在每年農(nóng)歷三月初前后捕撈,魚(yú)長(zhǎng)不盈寸,龍?chǎng)捁,鱗呈銀白。琴魚(yú)經(jīng)過(guò)制作成魚(yú)干,鮮美多味,細(xì)嫩酥脆,色澤明潔,不焦不黯,作湯或做飲茶佐料,都別有風(fēng)味,如果置數(shù)尾于茶杯中,鰭乍尾曲,睜眼張口,背脊向上,魚(yú)肚朝下,宛若魚(yú)在水中蝶詠,栩栩如生,堪稱奇觀。
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