中招網(wǎng)訊:坐落于通州南大街的小樓飯店始建于1900年,是京東著名老字號清真飯店,歷經(jīng)百年滄桑。小樓飯店的燒鲇魚為通州三寶之一,工藝考究,享譽京城,其制作工藝已列入?yún)^(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。小樓燒鲇魚只用鲇魚中段,或連刀,或切塊,用純綠豆淀粉衣裹,經(jīng)過三燉三烤,然后拌入輔料,溜炒勾芡后出勺。此菜品色澤金黃,外焦里嫩,味美可口,獨具風(fēng)味。
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