鼎泰豐小吃店Din Tai Fung Dumpling House是臺灣一家以小籠包聞名的餐廳，目前在香港、日本、新加坡、韓國、印尼、馬來西亞、中國、美國、泰國和澳洲都設有分店。

鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創(chuàng)立的，店名取自楊秉彝早期工作的“恒泰豐油行”。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關系，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老板商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。于是楊老板看見了商機就跟老兵學做小籠包，最后才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發(fā)展成目前的跨國連鎖餐廳規(guī)模。

鼎泰豐目前在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房內統(tǒng)一制作和配送。一個產品從原料處理、搟皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程作控管，并設有每十五分鐘負責抽查。

成   立      1991年5月7日公司登記日

代表人物    董事長：楊紀華

總   部      臺灣新北市中和區(qū)立言街36號

郵政編碼    235

電話號碼    +886 2 2226-7890

產   業(yè)      食品業(yè)、餐飲業(yè)、服務業(yè)