定西韭餅
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定西招商網(wǎng)訊:韭餅是定西人都喜歡的一種食品。在家的時(shí)候媽媽經(jīng)常做韭餅給我們吃。 原料: 面粉、韭菜、雞蛋韭菜切成碎段,加入少量的油。竅門:由于韭菜在做餡的時(shí)候會(huì)出很多汁。老話說是“下湯”。所以可以先用油拌一下韭菜,可以減少“下湯”。 炒碎的雞蛋放到韭菜里。放入適量的鹽、油、五香粉。攪拌均勻,將醒好的面搟皮,取適量的陷放入皮里,對(duì)折壓實(shí)邊緣。鍋中方入少量油,可以烙了。一定要小火,大約2分鐘后,將韭餅翻過來。這樣翻二,三次就可以出鍋了,就可以吃了,再來一碗稀飯那就更加好了。
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