中招網(wǎng)訊:冬筍是楠竹根鞭長出的幼芽,經(jīng)夏季孕育,冬季長大采挖的竹類食品,赤水冬筍極富營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥功能,質(zhì)嫩味美,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷,鐵等微量元素。赤水產(chǎn)冬筍歷史悠久,成為人們百吃不厭的綠色保健食品。
赤水冬筍產(chǎn)量和質(zhì)地自古名氣很大,與赤水曬醋齊名,民間有“赤水冬筍茅臺(tái)酒,合江醬油赤水醋”之說,清代仁懷直隸廳同知陳熙晉曾詩贊:
茅臺(tái)村酒合江柑,小閣疏簾興易酣。
獨(dú)有葫蘆溪上筍,一冬風(fēng)味舌頭甘。