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道真縣招商引資網(wǎng)
道真縣名優(yōu)特產(chǎn)總匯
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   “浮在鍋里如湯圓,吃在嘴里像竹蓀”,這就是道真特產(chǎn)灰豆腐果。道真山好水好,所產(chǎn)的豆腐也品質(zhì)上佳。  灰豆腐果譽稱 “ 人參果 ” 。產(chǎn)于中國銀杉之鄉(xiāng) — 道真仡佬族苗族自治縣,是道真仡佬族人民世代相傳的風(fēng)味特色食品。傳說為插旗山靈巖寺(今道真自治縣舊城鎮(zhèn))一尼姑之舉,故又得 “ 神仙果 ” 之名。據(jù)載昔為朝廷貢品,今為百性佳肴。 20 世紀(jì) 80 年代經(jīng)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)中心實驗室測定,富含 17 種人體必需的氨基酸和豐富的植物蛋白,不含膽固醇。常食有健身之功,強體之能,是老幼皆宜的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品。
  食用說明 :  
  一、干品:取本品適量,用熱(淘米)水密封浸泡 10 分鐘左右(泡軟為止),用清水洗凈瀝(捏)即可。
  二、鮮品 : 用清水洗凈瀝(捏)干即可。灰豆腐果食法很多 , 燒、煮、炒、涼拌樣樣皆可。該產(chǎn)品由于具備綜合吸附能力之特點,故特別適合做燉品(如:放入燉好的雞、鴨、鵝、豬腳、排骨湯里混煮幾分鐘),味道鮮嫩馥郁,香氣四溢,被食客們譽為最佳火鍋配菜。
  保存方法:    
  一、干品:置于通風(fēng)干燥處。    
  二、鮮品:需冷藏。
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