牛干巴是精選農家山上放養(yǎng)的黃牛（牛腿肉），采用正宗清真工藝腌制而成。該產(chǎn)品是回族最主要的腌制肉制品，其味道獨特、營養(yǎng)豐富，為各族群眾所喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，牛干巴這昔日的“貴族菜”也早已飛入尋常百姓家。成為僅有有特色的風味食品。牛干巴的制作工藝簡單，取肥壯的牛肉（以黃牛為主）根據(jù)人們的口味配鹽、花椒、胡椒等，用手揉搓待鹽入肉后，密封15至20天，然后取出經(jīng)涼曬而成。

    貴州省興仁縣馬大姐食品公司是由民營企業(yè)興仁縣馬大姐民族食品加工廠于2007年3月改制而成的專門生產(chǎn)銷售清真食品的少數(shù)民族特需商品定點生產(chǎn)企業(yè)，是黔西南州組織成規(guī)模生產(chǎn)雞棕油、牛干巴等系列食品時間最早、經(jīng)營規(guī)模最大、開發(fā)上市系列產(chǎn)品最多、市場網(wǎng)絡最完善的知名雞樅系列食品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)油雞樅、雞樅油辣椒系列和雞樅油蕃茄、花椒油、牛干巴系列等10余種不同口味、多種包裝的清真食品。自2003年建廠以來，產(chǎn)品供不應求，現(xiàn)已銷往全國各地，市場前景十分廣闊；2004年起公司就爭取到貴州省伊斯蘭協(xié)會對開發(fā)清真食品的全面指導與監(jiān)督；2007年2月公司經(jīng)營的“靈鳳子”牌馬大姐系列清真食品被中國質量誠信企業(yè)協(xié)會、中國品牌價值評估中心列為“全國AAA級信譽質量跟蹤產(chǎn)品”；同月，在黔西南州第四屆優(yōu)質農產(chǎn)品展銷會上，被評為“優(yōu)質農產(chǎn)品”。

　　2008年8月，申請辦理了外貿許可目前，我公司已申請辦理了對外貿易經(jīng)營許可手續(xù)，立足國內廣闊市場，積極向中東地區(qū)等國際市場發(fā)展。誠邀各方有識之士加盟發(fā)展，共同造清真系列食品品牌，發(fā)揚光大清真飲食文化。