蔚州鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊：洺關熏腸，又稱驢肉香腸，是河北張家口邯鄲地區(qū)永年縣臨洺關的特產(chǎn)。其腸皮呈栗子色，光亮透明，其風味清香可口，油而不膩，確實別具一格。驢肉香腸，已有100多年的歷。相傳清朝末年，山西東南一帶發(fā)生了蝗災和旱災，地里的糧食顆粒無收，老百姓紛紛背井離鄉(xiāng)，四處逃荒。山西潞安府有一家飯店的掌灶大師傅姓杜，他有一手鹵肉、灌腸的好手藝，這時也隨著逃荒隊伍來到了臨洺關。臨洺關北的東街口，有一家驢肉鋪，掌柜姓韓，因為制作技術(shù)不佳，買賣一直不好。杜師傅了解了這一情況后，就來到驢肉鋪，與韓掌柜攀談起來，表示愿意傳授技術(shù)，于是二人就合了伙。這樣，驢肉香腸就問世了。