武岡米粉久負(fù)盛名。清光緒六年（1881）德和館開(kāi)業(yè)。民國(guó)37年（1938），武岡縣城有榮和、翔源、水盛、義和、中和等粉店50多家。解放后，南門(mén)口米粉專(zhuān)店最有名氣。該店米粉是以綏寧和蔡家塘等地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米做原料，用南門(mén)口特有的井水浸泡3～5天，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成。它的烹制方法也很特別，配料名目繁多，有豬油、肉茸、辣醬、醬油、腐乳、味精、蔥花、香菜等，肉茸可用牛肉、羊肉、魚(yú)等。每碗粉都是現(xiàn)炒碼，先用沸湯將粉條浸泡2次，然后加上現(xiàn)炒蓋碼即成。其特征是：粉條粗細(xì)均勻，柔中有韌，色澤潔白透紅，香辣可口。每天早晨店門(mén)口車(chē)來(lái)人往，顧客盈門(mén)，依次排隊(duì)購(gòu)粉以享口福。