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江蘇三寶
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江蘇三寶

 

1、鎮(zhèn)江香醋 [江蘇鎮(zhèn)江丹徒區(qū)]

江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。具有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。色濃和味鮮,香而微甜,酸而不澀,存放愈久,味道愈香。用它作調(diào)料,可提味增香,去腥解膩,并具有開胃口,助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料,各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過部頒標(biāo)準(zhǔn)。

 

2、蘇州刺繡 [江蘇蘇州吳江]

蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針法多變而蜚聲海內(nèi)外、與粵繡、湘繡、蜀繡并列為全國四大名繡。蘇繡能運(yùn)用各種針法繡制各種不同題材繡品,特別最近幾十年發(fā)展起來的雙面繡、更是刺繡藝術(shù)中的瑰寶。

 

3、南京板鴨 [江蘇南京鼓樓]

南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨。”的民謠,可見南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史,到了清代時,地方1總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室,所以又稱“貢鴨”;朝庭1在互訪時以板鴨為禮品互贈,故又有“官禮板鴨”之稱。 為金陵人愛吃的菜肴,因而有“六朝風(fēng)味”,“百門佳品”的美譽(yù)。板鴨色香味俱全。外行飽滿,體肥皮白,肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,食之酥、香回味無窮。 

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