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江浙三大名菱
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邵伯菱 [江蘇揚(yáng)州江都]

    江浙三大名菱招商引資網(wǎng)訊:邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個(gè)角,上下兩角稍長(zhǎng),尖而翹,左右兩角卷曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”! ∨c其他菱比較,邵伯菱皮殼較薄,出水鮮菱呈嫩綠色,煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果,其特點(diǎn)是鮮、甜、脆、嫩,與生梨蘋果相比,則別具風(fēng)味?梢造詈セ,生津解渴;煮熟后的老菱,乘熱吃,香噴噴、甜絲絲,又酥又粉,可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米,形似元寶,與雞鴨紅燒,爽而不膩,是中秋佳節(jié),親友會(huì)聚時(shí),一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片,切成丁,葷炒素炒,皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊,制成羹湯,滋潤(rùn)香甜,是解酒提神的佳品。  中秋節(jié)的晚上,家鄉(xiāng)有祭月的風(fēng)俗,菱角是必……
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