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南京名牌  ---  南京香肚
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南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一,創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果,嬌小玲瓏,老南京俗呼之為“小肚”。

它的主要材料是鮮豬肉,一般是三分肥七成瘦,佐料是適量的鹽、糖、香料等。它肉質(zhì)緊結(jié),紅白相間,吃起來香嫩爽口,略帶甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生活中的佐食佳品。

歷史:舊時凡圓席筵席,香肚所放之處,即首席客人所坐,“獨(dú)居尊”這句話形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋勸業(yè)會上,南京香肚曾獲獎狀,從此馳名海外,遠(yuǎn)銷各地。

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