靈武地區(qū)盛產(chǎn)羊肉,吃法很多,最常見的是手抓羊肉,簡稱手抓肉。不會做的人做出來的手抓總有股膻味,最好放少量鹽面、花椒、姜等幾種調(diào)料,以除膻味保鮮。食用時,根據(jù)喜好配以不同調(diào)汁,手抓蘸食。 手抓羊肉,是當?shù)鼗貪h群眾最喜愛的傳統(tǒng)吃法。
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