胡麻是我國(guó)五大油料作物之一,是我國(guó)工業(yè)用干性植物油和產(chǎn)區(qū)群眾主要食用油的來(lái)源。胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右,這種物質(zhì)被人體吸收后,可以抑制、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。胡麻籽中還富含可溶性植物纖維素,具有降低膽固醇的作用,經(jīng)常食用胡麻籽,可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。
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