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湟中縣尕面片
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尕面片是青海人面食中最普遍且獨(dú)具特色的家常飯。“尕面片”的制作方法很簡(jiǎn)單,將冷水和好的面,捏扁拉成長(zhǎng)條后,再揪成如“指甲蓋”大小的面片,入鍋稱“指甲面片”;揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片”,然后入鍋撈起,澆上羊肉清湯,加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”;還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片”。品種繁多,滋味各異。

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