中國(guó)計(jì)量學(xué)院有一門“酒文化”選修課,很受大學(xué)生青睞。在這門課上,學(xué)生不僅可以跟著老師去超市的酒柜現(xiàn)場(chǎng)品酒,還能跟著老師在課堂上品嘗各種酒。有同學(xué)興高采烈地告訴記者:“這門課我沒(méi)有選到,聽(tīng)說(shuō)每次都有同學(xué)喝醉的!边@有點(diǎn)夸張了吧,但記者想象,百來(lái)號(hào)學(xué)生在一個(gè)龐大的選修教室里,臉紅撲撲地坐著喝酒,一定很有趣。
近日,記者專門跟著中國(guó)計(jì)量學(xué)院的同學(xué)一起,上了一堂品酒課。老師打開(kāi)一瓶托朋友從法國(guó)普羅旺斯寄來(lái)的葡萄酒,據(jù)說(shuō)是世界上最難釀造的酒之一,女生嘗了后皺著眉說(shuō),酸死了。
開(kāi)課的老師,是真正的“酒博士”
這門課的主講老師楊勇,本科碩士博士學(xué)的都是酒,是真正的“酒博士”。
“我喜歡酒,所以本科碩士博士都學(xué)了相關(guān)專業(yè)!睏钣聦(duì)記者說(shuō),飲酒是一項(xiàng)非常好的休閑活動(dòng),開(kāi)這門課的初衷,就是想讓更多的人,體會(huì)到酒的魅力。
“很多人把酒和煙放在一起,把喝酒看成不務(wù)正業(yè)。其實(shí),酒里有很多文化。”楊勇說(shuō),“比如,我推薦男生夏天喝啤酒,因?yàn)槠【撇粌H解渴,還能解油膩!睏钣峦扑]的是扎啤,他說(shuō)扎啤里有更多的活性成分,能像酵母片一樣,能起到助消化的作用。
除了講解酒的類型和飲用方法,上課時(shí),楊勇總能遇到學(xué)生們各種問(wèn)題,使得這門課又衍生出很多新的內(nèi)容。“學(xué)生經(jīng)常問(wèn)我,聚會(huì)的時(shí)候該怎么點(diǎn)酒,什么菜配什么酒,送人選什么酒好,去法國(guó)旅游該買什么酒……”
選這門課的學(xué)生,不少是外貿(mào)專業(yè)的!八麄儗(lái)很可能要從事貿(mào)易工作,喝酒必不可少,所以他們很愿意學(xué)習(xí)有關(guān)酒的知識(shí)和禮儀!
“選課的學(xué)生中,問(wèn)得最多的就是飲酒禮儀!睏钣抡f(shuō),在課上他會(huì)教學(xué)生,酒杯要怎么拿,敬酒有什么順序。
因?yàn)檫@門課,中國(guó)計(jì)量學(xué)院學(xué)生還成立一個(gè)酒文化協(xié)會(huì)。大二學(xué)生王維維是創(chuàng)始人之一,“喝酒可以成為一件很優(yōu)雅的事,除了喝的環(huán)節(jié),調(diào)酒、開(kāi)酒、侍酒,都是一種藝術(shù)!彼f(shuō),自己成立社團(tuán),最初只是出于個(gè)人興趣,但是跟著楊老師做了幾次活動(dòng)后,覺(jué)得小小一杯酒,有很多味道值得品。
一節(jié)課,喝掉16瓶進(jìn)口洋酒
楊勇的“酒文化”課,每學(xué)期有350來(lái)號(hào)人選,一堂課的品酒環(huán)節(jié)常常要分好幾撥進(jìn)行。這次,大二學(xué)生何偉,終于等來(lái)了品酒課。
“我現(xiàn)在只想喝酒。” 原本坐在教室后面的他,看到老師把紅酒一支支陳列在講臺(tái)上,趕忙把座位挪到第一排。坐在這里,不僅能看到開(kāi)酒的過(guò)程,還能第一個(gè)喝到酒。
“這個(gè)是法國(guó)普羅旺斯地區(qū)的桃紅,它很百搭。”楊勇拿起一瓶淺粉色的葡萄酒,“這種酒也是全世界最難釀造的酒之一,是我托朋友郵寄過(guò)來(lái)的!
“開(kāi)酒的最高境界,要像少女之吻!睏钣孪?qū)W生們演示如何拔出軟木塞,特別提醒,“感覺(jué)就在瓶塞離開(kāi)瓶口時(shí)的這聲‘!——”
“用鼻子輕輕地聞,你會(huì)發(fā)現(xiàn)有淡淡的花香和青草香,還有一絲像蜂蜜一樣的甜味兒。但喝的時(shí)候,嘗不到一丁點(diǎn)甜味,相反它有點(diǎn)酸澀!
“呃,酸死了,好難喝!弊谟浾吲赃叺呐p輕嘬了一小口,就皺起眉頭。
這堂品酒課,楊勇準(zhǔn)備了5款洋酒:干白、桃紅、西班牙和美國(guó)產(chǎn)的干紅,還有一支香檳,加起來(lái)一共有16瓶。下課時(shí),記者看到不少同學(xué)都是臉紅紅地走出教室。
喝醉是沒(méi)有的,喝暈的有。“我平時(shí)就不會(huì)喝酒,也沒(méi)什么酒量,今天一下子喝那么多,而且又雜,就有點(diǎn)暈暈的了!毙峭瑢W(xué)看起來(lái)有點(diǎn)不好意思。