平陰東阿鎮(zhèn)的醬菜生產(chǎn)，歷史久遠(yuǎn)，質(zhì)量?jī)?yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特，在國(guó)內(nèi)享有盛名。在老東阿縣城聲譽(yù)較高的有濟(jì)盛齋、源盛東、濟(jì)成齋、意誠(chéng)齋等幾家醬園。他們主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)五香疙瘩、包瓜、磨茄、醬瓜、什錦小菜等土特產(chǎn)，但各有千秋。古老的醬菜業(yè)，在戰(zhàn)爭(zhēng)年代普遍遭受了嚴(yán)重的破壞。解放后，東阿鎮(zhèn)黨委和政府為恢復(fù)發(fā)展東阿鎮(zhèn)的名優(yōu)特產(chǎn)，先后成立了“東阿鎮(zhèn)醬菜廠”和“東阿鎮(zhèn)供銷合作社醬園。”原濟(jì)盛齋的技師和職工參加到東阿鎮(zhèn)醬菜廠工作。東阿鎮(zhèn)供銷合作社醬園啟用了源盛東醬園寧氏的后裔做技術(shù)顧問。這一廠一園都繼承和發(fā)展了過(guò)去的腌制技術(shù)，并研制了新的產(chǎn)品，提高了質(zhì)量。近幾年，隨著改革、開放、搞活的政策，又與濟(jì)南食品科學(xué)研究所相結(jié)合，以傳統(tǒng)的醬釀技藝與現(xiàn)代食品新技術(shù)融為一體，制作工藝更為高超精湛。東阿鎮(zhèn)醬菜廠技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，又具有完善的管理檢測(cè)手段，其產(chǎn)品現(xiàn)已開發(fā)到百余種，年產(chǎn)量可達(dá)4000噸。繼1982年被評(píng)為山東省一輕系統(tǒng)系列包裝裝潢二等獎(jiǎng)之后，1987年“芝麻香辣絲”、“涮羊肉調(diào)料”、“水腌疙瘩”、“玫瑰醬”、“韭花醬”等產(chǎn)品，被濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“受群眾歡迎的食品”。1988年7月7日，省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局在壽光召開的QC成果發(fā)表會(huì)上，“芝麻香辣絲”被列為一項(xiàng)新的成果。該廠QC小組被評(píng)為山東省濟(jì)南市優(yōu)秀質(zhì)量管理小組。10月15日“芝麻香辣絲”、“涮羊肉調(diào)料”的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，被審定為山東省濟(jì)南市地方標(biāo)準(zhǔn)。審定會(huì)上，濟(jì)南市食品科學(xué)研究所高級(jí)工程師秦環(huán)勛所長(zhǎng)欣然提筆題詞贊譽(yù)：“芝麻香辣絲，色調(diào)光潤(rùn)、香辣柔和、清脆可口、回味悠長(zhǎng)。涮羊肉調(diào)料，韭香濃郁、甘辣柔和、鮮似海蝦，味美綿長(zhǎng)”，11月18日被評(píng)為濟(jì)南市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 1989年9月22日，在濟(jì)南市食品工業(yè)辦公室召開的食品評(píng)優(yōu)會(huì)上，“涮羊肉調(diào)料”、“醬瓜”、“醬萵苣”三種產(chǎn)品榮獲最高分，“芝麻香辣絲”榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。