萊西辣炒蛤蜊是青島家喻戶曉的名菜之一,街頭巷尾也常見它的身影。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、鮮辣爽口,再配上一杯冰冰涼的青島啤酒,你就躺在凳上醉享悠然夏日吧! 辣炒蛤蜊做法要領(lǐng)鍋里放油,不用太多,爆香準(zhǔn)備好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,這是加入料酒,目的是除腥味,并且讓蛤蜊們喝醉之后張開它們的殼,使肉炒熟入味。
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