淄川牛心柿遠在唐末宋初開始種植,至今已有千年的歷史。淄川區(qū)現(xiàn)有500年以上的柿樹有10余株,有的單株可產(chǎn)果1000多公斤,大多分布在淄川區(qū)的峨莊、口頭、太河、張莊、東坪、黑旺、磁村、嶺子等鄉(xiāng)鎮(zhèn),年產(chǎn)量可達1080萬公斤。鮮柿和柿餅遠銷國內(nèi)外。中心柿果形呈牛心狀,單果重150克,5年內(nèi)可結果,10年后進入盛果期,盛果期可達數(shù)百年之久。具有四大特點:一是長勢快,結果早,壽命長;二是耐干旱瘠薄,自花授粉,果實在寒露前后成熟;三是果色呈黃紅色,果皮細,肉脆多汁味甜,維生素含量高,有澀味,單果重為150克;四是深加工能力強,耐貯存,可吊餅,可釀酒。中心柿對土壤要求不嚴,以石灰質(zhì)山地最好,主要種植在低山、丘陵、梯田、地邊和庭院周圍,生長發(fā)育期需較高溫度,耐旱耐澇。目前,淄川區(qū)中心柿栽培面積達10萬畝。