薛城齊村二街豆腐歷史悠久。相傳在二千多年前,西漢淮南王劉安為求長生不老藥,在棗莊齊村二街用棗莊齊村二街泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥,結(jié)果仙丹未得,卻無意中發(fā)明了豆腐,稱之為“棗莊齊村二街豆腐”。當(dāng)?shù)貙⒋硕垢湟怨S片與蝦子制成菜肴,并成為歷代。饌美味。孫中山先生在《建國方略》中說:“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者,實(shí)植物中之肉料也,此物有肉料之功,而無肉料之毒!彼远垢穗仍谖覈颖娝刂,而且久吃不厭。
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