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芝罘灣海參
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    芝罘灣海參----刺參,因背部有4-6行肉刺而得名,是海參中的上品,名列海味八珍之首,在“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。刺參是蛋白質(zhì)含量高、糖類(lèi)豐富而不含膽固醇的珍貴海產(chǎn)品,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質(zhì)21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調(diào)很有講究,以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法最為著名。芝罘區(qū)所屬海域是海參生長(zhǎng)的最佳天然場(chǎng)所。近幾年,全區(qū)加大投入,投石造礁,大力發(fā)展海參增養(yǎng)殖業(yè),取得顯著效果。全區(qū)海參底播增養(yǎng)殖面積達(dá)到10000畝,港堰、池塘以及造礁養(yǎng)參面積達(dá)到5000畝,海參產(chǎn)量逐年增加。預(yù)計(jì)到“十五”末,全區(qū)海參(干參)產(chǎn)量將達(dá)到40噸,產(chǎn)值過(guò)億元。
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