市中蘆花雞原產(chǎn)于山東省市中區(qū)。它的特點是：體形小，成熟早，產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)好，味道鮮美。該品種雞，頸部挺立，頭寬而短，稍現(xiàn)高昂；前驅(qū)稍窄，背長寬而平直，后驅(qū)寬而豐滿；腿較長，尾羽高翹，體型呈元寶形。全身羽毛灰白相間，寬窄形成一致的斑紋，呈蘆葦花狀。頭型多為平頭，公雞多為單冠，雙冠次之。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色，較薄。成年公雞體重為1、53公斤，成年母雞體重為1、25公斤。6月齡時，公雞活重1、3公斤，其半凈膛黜屠殺率為86、6%，全凈膛屠殺率80、7%，同齡期的母雞活重1、1公斤，其半凈膛屠殺率為71、6%。