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市中燒羅漢面筋
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    市中燒羅漢面筋是濟(jì)寧地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜做法精細(xì),面筋四周,擺放18 個(gè)口蘑,恰似十八羅漢,故而得名; 造型優(yōu)美,鮮香軟嫩,制作精巧,營(yíng)養(yǎng)豐富。1915 年,軍閥靳云鵬(濟(jì)寧鄒縣人)宴請(qǐng)曹錕,內(nèi)廚馬欽義運(yùn)用濟(jì)寧傳統(tǒng)做法,獻(xiàn)上這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。菜一登席,雅趣倍增,深得曹錕及其隨行人員的贊賞:“濟(jì)寧食俗不凡,色香俱佳”。此菜亦因之身價(jià)倍增,譽(yù)聲貫耳。

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