岱岳大白菜有黃芽、青芽之分,以黃芽白菜品質(zhì)為上乘,黃芽白菜株高35—40厘米,株重3—3.5公斤,葉片黃綠色,葉柄白色。以其幫薄、水份少而倍受人們青睞。炒食、涼拌均可,尤其以文火燉之,幫薄易爛,如奶汁,味道鮮美。泰安大白菜的種植有了新發(fā)展,品種增多,產(chǎn)量、品質(zhì)進一步提高。泰安市岱岳區(qū)春、夏、秋白菜常年種植面積在4萬畝以上,總產(chǎn)20多萬噸,形成了多樣化、規(guī);⒅苣旯⿷(yīng)。
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