一、泰山小白梨
又稱泰山美人梨。主產于泰山北麓。該品種成熟早,果型端正,色澤美觀,皮薄肉嫩,汁多香甜,含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素及多種維生素,具有清心潤肺、止咳化痰、降低血壓。以成熟期早、品質好而受到國際市的青睞。年出口量一直穩(wěn)定在500-700噸之間。
二、泰山牙棗
形似飴糖,肉如荔干,香甜可口,是泰山獨有的土特產品,明末創(chuàng)制,清代定為貢品,“泰安三寶”之一。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗,每逢回國,大量購買,饋贈親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時,泰山牙棗是他招待客人的必備佳品。
選擇個頭均勻的鮮紅棗,放入鍋內煮至五六成熟,脫皮晾成半干,待棗的表面自然生出“棗霜”后,除核,拌上適量淀粉即成。形似飴糖,肉若荔干,香甜可口。
三、泰山核桃
又名胡桃,有上千年的栽培歷史,以“雞爪綿”核桃為優(yōu)。泰山核桃適應性強,果型橢圓,表面光滑,個大均勻,皮薄肉厚,出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60~70%、蛋白質15~20%、碳水化合物10%,另含多種維生素和礦物質。可直接食用,或加工成食用油或工業(yè)用油,也
可入藥。中醫(yī)常以本品為主,配合其他藥物,治療腎虛腰疼、肺虛久咳、氣喘、大便秘結、病后虛弱等癥。常食本品,可健腦、固齒、烏發(fā)、潤腸。
四、三岔紅星蘋果
主產于泰山極頂西部三岔林場。該場海拔800米左右,土質肥沃,水源充足,年降雨量912毫米,蒸發(fā)量813毫米,年平均氣溫10.8℃,地處深山陡澗之中,晝夜溫差大,日照時間短,自然環(huán)境獨特。引種的紅星蘋果面呈紫紅色,臘質厚,有光澤,硬度高,耐貯藏,個大汁多,清香可口,別具風味。
五、泰山大貨山楂
已有3000多年的栽培歷史。該品種結果早,產量高,適應性強,果實個大,呈圓形或扁圓形,色澤紅艷,風味佳,耐貯存。每百克山楂果實中,含鈣85毫克、維生素C89毫克,還含有豐富的鐵、磷、蛋白質、脂肪以及紅色素、果膠等。鮮食酸甜可口,亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐頭等。果實入藥,主治飲食積滯、胸腹痞滿、疝氣、血淤經閉等癥。山民常以山楂葉代茶飲,對治療頭痛眩暈,降低膽固醇、血壓,防治冠心病等有良效。
六、紅玉杏
集中產于岱陰柳埠鎮(zhèn)大會村,俗稱“大會杏”,已有2000多年的栽培歷史。早年作為貢品,被漢武帝食后譽為杏中佳品,故又稱為“漢武杏”。紅玉杏果實大,最大可達150克,果肉及果皮均為桔紅色,肉厚質細,不粘核,酸甜可口,除含較多的糖分和有機酸外,還富有蘿卜素、核黃素、各種維生素、微量元素及多種氨基酸類物質。其藥用價值也較高,尤其是杏仁,富含磷質,高熱量、高蛋白,有補腦、潤肺、止咳、平喘的功效,對生長期孩童和體質虛弱者特別有益。生食味美,亦可制作杏脯、罐頭等。
七、紅心蘿卜
泰安紅心蘿卜,以夏張產的為最好,個頭勻稱,一般都在半斤左右,青皮白瓤里呈現(xiàn)著清晰的紅綠,質地細膩,汁多味甘,清脆爽口,并具有消食、健脾、理氣、清熱解毒等功能。對紅心蘿卜有句美稱:“煙臺蘋果,萊陽梨,趕不上泰安的蘿卜皮”。
八、泰山煎餅
泰安特產,泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅,以玉米、小米為原料,磨成糊狀鏊攤而成,薄如紙,脆如酥,少水份,耐貯存,是久富盛名的泰安傳統(tǒng)食品。泰安民謠說得好:"吃煎餅,卷大蔥,香噴噴,賽油餅"。
九、泰山靈芝
靈芝為“泰山四寶”之一,是山東泰安的珍貴特產。靈芝民間稱為靈芝草,為多孔菌科,是一種藥用真菌。靈芝向來被譽為仙草,傳說它可以使人長生不老,甚至起死回生。醫(yī)學研究表明,靈芝具有抑制腫瘤、寧心安神、降壓降糖、溫胃健脾、養(yǎng)顏美容、延年益壽、提高人體免疫能力等功效。
十、寧陽大棗
寧陽大棗、肥城佛桃和泰山板栗并稱為山東省泰安市三大特產,久負盛名,馳名中外。寧陽大棗又稱圓鈴大棗,為泰安地區(qū)傳統(tǒng)名產,主要品種有圓鈴棗、長紅棗和酸鈴棗,以園鈴棗為主。寧陽大棗的特點是果實大,果皮薄,果肉厚,色澤紫紅,光澤亮麗,清甜可口,營養(yǎng)豐富,且耐貯耐運。寧陽大棗含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,尤其是糖、蛋白質、脂肪等含量高于他處同類品種。寧陽大棗醫(yī)療價值和保健功效居群果之首,被醫(yī)學界稱之為“天然維生素丸”。
十一、泰山板栗
泰山板栗又名泰山明栗,在日本稱之為“泰山甘栗”,是山東省泰安市著名特產。泰山板栗主產于泰山和徂徠山,是板栗中的上品,果粒均勻,顏色鮮艷,富有光澤,含糖量高,酥糯甘甜,殼薄易剝,適于糖炒,是泰山傳統(tǒng)名吃。泰山板栗主要品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。
十二、大銀魚
山東泰安盛產大銀魚,泰安市有名的特產。泰安大銀魚是一種肉嫩味美、營養(yǎng)豐富的小型名貴經濟魚類,屬于典型低脂肪高蛋白美味,是一種比較理想的滋補佳品。泰安大銀魚是一種投資少,見效快,效益高的漁業(yè)開發(fā)品種,主產于大中型水庫,養(yǎng)殖面積達五萬余畝。
十三、肥城桃
肥城桃是山東省泰安市的特產,也是中國水果名優(yōu)特產之一,因產于肥城而得名,簡稱肥桃,又名佛桃、壽桃。肥城桃果實碩大,形美味甘,汁多脆甜,氣味芳香,營養(yǎng)豐富,含有多種人體所需要的蛋白質、維生素、果膠以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質,被譽為“群桃之冠”,人稱“桃王”。肥城已被農業(yè)部命名為“中國佛桃之鄉(xiāng)”。全市肥桃栽培面積已超過6萬畝,成為世界上最大的桃園。
十四、東平湖毛蟹
山東省泰安市東平湖盛產毛蟹,被稱為東平湖毛蟹,是泰安市有名的特產。東平湖盛產毛蟹學名中華絨螯蟹,又稱河蟹、螃蟹。東平湖毛蟹體寬扁平,背部呈墨綠色,五對胸足對稱分布于身體兩側。第一對螯足發(fā)達,前部密生絨毛。東平湖毛蟹個大,膏滿,黃實,肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,倍受人們青睞。