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“夜不收”葷豆花
來源:四川招商網(wǎng)    瀏覽:

“豆花?白白嫩嫩,水汪汪的,水靈靈的,泛著清香——哪個沒有吃過嘛?大賓館的,小餐館的,農(nóng)家樂的……我都吃過噻!”“我說你的見識短,你說你的頭發(fā)長見識也長,成天呆在成都市,未必啥子都曉得——大邑縣城西郊的一家有名的豆花,聽說過嗎?”“豆花就是豆花嘛,還會做出好多花樣?”“要說花樣兒多,這‘夜不收’的葷豆花兒的板眼名堂都多哦!

飽了眼福,飽口福。“大邑縣的西嶺雪山、花水灣溫泉、道教之源鶴鳴山、佛教南傳中國第一站霧中山,這些景區(qū),你娃曉不曉得?”這“夜不收”就在大邑縣城去這些景區(qū)的黃金旅游線大雙路的路邊,那個地方叫龍坎門,距離縣城3公里。

停下車,映入眼簾的就是氣派的“夜不收”金字招牌高高的豎在房檐上。大門上 “無人不道佳肴美,賓朋滿座食坊香”的金字對聯(lián)也格外顯眼。走進一看,在吧臺后壁上掛滿了“地方特色菜”“地方特色餐飲”“好味道”等10余個獎牌。人家“夜不收”,硬是不簡單,18年的地方特色餐飲店, 2007年喜獲“四川十大特色餐飲名店”稱號,今年再獲“優(yōu)質(zhì)服務(wù)示范崗”。

那一天,剛剛走攏“夜不收”,預(yù)訂的葷豆花就上了桌:白嫩嫩的豆花兒,綠綠的香菜蔥蔥兒,紅紅的小辣椒兒,青青的泡青菜兒。哎呀呀!聞著香,看著美,一勺入嘴,舉筷豪吃……哎!那美味,咋個說:簡直美的不擺了!一缽葷豆花,豆花、肉餡、蔬菜、辣椒啥都有,做工和配料是按酸菜魚的整法來弄的,不吃都能品出三分。不一樣就是不一樣,和你平常吃的豆花不一樣。鮮、嫩、酸、辣、麻……這些味道都有哈!味道好,不遜色于重慶名片火鍋。一缽葷豆花,吃來剩下湯湯;哎,一缽葷豆花,叫響川西壩哦!

剛剛吃了葷豆花,又來一缽“山藥燉土雞”,就是銀杏、山藥燉的土雞。這道菜為啥一揭鍋就滿屋香?雞是在山林吃蟲、吃草、吃糧食散養(yǎng)的“跑山雞”,肉質(zhì)好,加上定點購買的野生山藥、銀杏,燉菜不圖快,一只雞人家要燉4個小時,不香才怪?不大一會兒就把山藥燉土雞一掃光。

吃要講文化,還要講科學。“夜不收”在做菜品時,注重選材和使用平衡味。所謂“平衡味”,是指不因調(diào)料的使用而壓制了山珍野味等食材的本性本味。老板“飛哥”說,“我們率先提出‘應(yīng)季、應(yīng)時、應(yīng)體、應(yīng)情、應(yīng)境’的‘五應(yīng)’飲食哲學,推出道家養(yǎng)生山野菜系列:山野涼鹵、山野熱菜、山野濃湯等!

“夜不收”,不簡單!特色菜,多得很:“野菜煎蛋”、“山珍鹿肉絲”、“雞血毛肚”、“滋補養(yǎng)生湯”……大家天天都想到這里來,不過最好訂座,記到哈:訂座電話88223448,以后想吃啥,就提前預(yù)約噻,他們會為你準備得巴巴適適的。你還可以登陸www.ybs1990.com選擇你喜歡的更多美食哦。

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