清末民初元通(今元通鎮(zhèn))人氏創(chuàng)制。采用精粉、板豬油、食鹽、花椒等原料,其操作工藝在制作花卷的基礎(chǔ)上改進(jìn)而成。成品盛盤入席,宛如精美工藝品賞心悅目,持筷夾油花頭子一抖,狀如銀絲散落,長可尺余。醇香撲鼻,入口味長,咸麻適度,油而不膩。
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