本味就是特色。老遠(yuǎn)就可以聞到味道，不用說(shuō)這就是長(zhǎng)山羊肉湯的一大特色，長(zhǎng)山鎮(zhèn)羊肉湯老板說(shuō)，有人老覺得羊肉有一股臊味，卻忽略了長(zhǎng)山羊肉湯的本色特點(diǎn)，軟嫩的羊肉、粉嫩的羊血和著膻味、辣味、燙勁一起吃進(jìn)去，這反到別有一番風(fēng)味�！俺蚤L(zhǎng)山羊肉湯，先不著急，嘬一小口湯，你就曉得它到底如何了�！币晃皇晨驼f(shuō)，“再細(xì)嚼慢咽肥瘦相間的肉，滋味真的很綿長(zhǎng)，特別在腦殼肉，味道更是與眾不同�！崩习逭f(shuō)：“熬湯、放碟、配料等，都是很注重羊肉的本味，不少客人經(jīng)過(guò)這里都經(jīng)不住羊肉的味道，都想來(lái)嘗嘗。好酒不怕巷子深，這味道其實(shí)也是我們的一塊‘金字招牌’”