中招網(wǎng)訊：坐落在長(zhǎng)江之濱的南溪，用肉質(zhì)細(xì)嫩的河魚做成鮮美的菜肴菜譜就有很多了，這里僅略舉一二，窺一斑而知全豹。

將魚頭去鰓洗凈，斬為兩塊，放入開水鍋中燙涮，撈出瀝水；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�放入魚頭煎至金黃色……

佐料有胡椒面、酸菜、玉蘭片、土雞油，清湯亮水極其簡(jiǎn)單，可簡(jiǎn)單得出了真理，魚頭嫩，湯味鮮，營(yíng)養(yǎng)高。

把江團(tuán)剖肚，洗凈血水，放入白油和土雞油，與用 石旦水點(diǎn)的豆腐一起烹飪。注意，棄用石膏來點(diǎn)的豆腐。佐料僅用老生姜、蒜皮、蔥白，放鹽適量即可。

菜品呈金黃色，舉箸時(shí)不知哪是豆腐哪是江團(tuán)肉粒，入口時(shí)二者皆為鮮嫩綿軟，一個(gè)“爽”字了得。