中招網(wǎng)訊:黑涼粉是筠連特有的風(fēng)味小吃,主要盛行于夏秋季節(jié)。制作辦法:涼草煎水過濾,將濾水煮沸,把配制好的苕粉液倒入沸水中,加少量食堿,成漿糊狀時舀進(jìn)適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi),冷卻后開成小墩,放到井水中冰透即成。食法,將涼粉置于碗中攪碎,舀入經(jīng)過稀釋的糖液,調(diào)勻就飲,其味悠長,冰心爽口。
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