青城四絕

1、青城山道家老泡菜 [四川成都都江堰]

青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，清洗、晾曬后放入用山泉水、鹽、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。 青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解膩開(kāi)胃。保存數(shù)年仍色鮮質(zhì)堅(jiān)。

 2、青城山白果燉雞 [四川成都都江堰]

青城道家的白果燉雞被譽(yù)為青城四絕之一。青城山白果燉雞采用農(nóng)家土母雞、優(yōu)質(zhì)白果，用沙鍋燉制。白果軟糯，雞肉鮮嫩，湯汁醇美。青城山白果燉雞既美味又滋補(bǔ)。

 3、洞天乳酒 [四川成都都江堰]

洞天乳酒，俗稱茅梨酒，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統(tǒng)工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發(fā)酵，再將其發(fā)酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長(zhǎng)。唐杜甫曾有山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見(jiàn)分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開(kāi)嘗對(duì)馬軍詩(shī)贊乳酒。

 4、青城茶 [四川成都都江堰]

青城不僅產(chǎn)茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據(jù)五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥(niǎo)嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城雪芽是近幾年發(fā)掘古代名茶生產(chǎn)技藝，按照青城茶的特點(diǎn)，吸取傳統(tǒng)制茶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，提高、發(fā)展、創(chuàng)制而成的。( 成都)