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新疆新疆兵團(tuán)開仁
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    中招網(wǎng)訊:牧民的許多炊具和餐具大都用以當(dāng)?shù)氐脑霞庸どa(chǎn),有的還利用畜產(chǎn)品加工生產(chǎn),“開仁”就是其中之一。開仁是哈薩克牧民儲藏酥油的專門器皿。它是利用羊的胃加工而成的。制法是:羊宰殺后,取其羊胃,倒出糞便,在水里洗凈,稍用開水燙一下,然后用刀子刮凈上面的膜,吹上氣,扎緊口,在外面晾干即成。開仁呈半透明狀,淡褐色。牧民在夏季做好酥油拌上鹽后,大都存在這種特制的羊肚子里。這種羊肚子具有不滲油、不變味、防潮、防水等優(yōu)點,同時經(jīng)濟(jì)實惠,易加工生產(chǎn),大的羊肚子可盛15公斤酥油,小的也可盛2~3公斤。

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