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石河子土特產(chǎn)排行榜――烤全羊
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   在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國內(nèi)外享有盛譽,是當(dāng)?shù)馗呒壯缦胁豢扇鄙俚牟穗?救蜻x用上好揭羊,宰殺剝皮后,去除蹄角內(nèi)臟,用一根穿有大鐵釘?shù)哪竟,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上,防止滑動。將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調(diào)成糊狀汁,涂抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。 在隆重的宴會上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐車上,頭系紅綢,嘴含青菜,推至餐廳,任賓客隨意切割品嘗。

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