打瓜子含有多種營養(yǎng)成分,蛋白質和不飽和脂肪酸含量極為豐富,而且還含有鈣、磷、鐵多種礦物質和維生素A、B2等多種維生素。據《本草綱目》記載,打瓜子炒食能“補中宜人,清肺潤腸、和中止渴”生仁藥用具有醫(yī)治“腹內結聚、破潰膿血”的功能。塔城盆地所產的打瓜子片大、板平、皮薄、色潤、仁滿、味香,品質上乘,產品在國內外市場銷路極好。目前,塔城盆地的打瓜種植面積已達到30萬畝。
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