三家村藕粉
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名列全國之最的三家村藕粉又名"西湖藕粉",以余杭區(qū)崇賢鎮(zhèn)三家村所產(chǎn)藕粉最出名,這里種植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特點。加工制成的藕粉呈薄片狀,色澤白里透紅,取一點放在兩指間捻之呈肉紅色,而別處所產(chǎn)藕粉則為白色。這是識別三家村藕粉最簡單方法。藕粉沖泡后,晶瑩透明,香氣四溢,清香可口,不僅能充饑,而且是一種滋補品,還有健脾、生津、開胃、潤肺等功效。
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