取8個雞蛋清,加濕淀粉、調(diào)料和清水少許,攪打均勻,落鍋凝固成片狀,再將2個整蛋磕開,另加2個蛋清,如法制成黃色蛋片,然后放進(jìn)已加清湯、佐料和濕淀勾芡的炒鍋內(nèi),配以蘑菇、青豆、木耳、炒勻
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