今天上午，京客隆超市內(nèi)掛出“禁止翻包”警示牌攝/記者 林暉

本報(bào)6月24日對(duì)京客隆生鮮肉翻包問(wèn)題進(jìn)行了曝光

　　京客隆等超市“生鮮肉換包裝”問(wèn)題經(jīng)本報(bào)率先曝光后有了進(jìn)一步進(jìn)展。今天上午，京客隆召開(kāi)整改情況說(shuō)明會(huì)，并發(fā)表道歉聲明。

　　京客隆副總經(jīng)理高京生表示，對(duì)下屬門店發(fā)生的違規(guī)行為“深感抱歉和不安，并將進(jìn)行深刻反思”。自即日起，京客隆門店經(jīng)營(yíng)的生鮮豬肉等5類產(chǎn)品，將暫停打包、打盒售賣。

　　此前，市食品辦就“翻包”問(wèn)題緊急約談了16家大型連鎖商超負(fù)責(zé)人，要求各家自查食品安全風(fēng)險(xiǎn)并整改。

　　公開(kāi)道歉

　　京客隆“深感不安，深刻反思”

　　今天上午，在京客隆總部召開(kāi)的記者會(huì)上，高京生代表公司對(duì)一些門店出現(xiàn)“生鮮肉換包裝”問(wèn)題向全體消費(fèi)者致歉，并承諾“不翻包”。

　　高京生說(shuō)：“對(duì)于媒體報(bào)道涉及的西壩河店和太陽(yáng)宮店，經(jīng)公司核查，兩家店鋪確實(shí)存在個(gè)別員工違反公司《商品保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)》及《散貨分裝商品保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)》等管理規(guī)定的個(gè)案行為，這類行為都是公司明令禁止的。對(duì)于下屬門店發(fā)生這類違規(guī)行為，京客隆表示深感抱歉和不安，并將進(jìn)行深刻反思�！�

　　同時(shí)，高京生還表示，京客隆將在門店醒目位置張貼相關(guān)警示語(yǔ)，對(duì)外公布監(jiān)督電話，自覺(jué)接受消費(fèi)者和媒體監(jiān)督，“發(fā)現(xiàn)一起處理一起”。

　　整改措施涉事店長(zhǎng)被免職

　　高京生表示，京客隆在獲悉媒體報(bào)道后，公司立刻進(jìn)行了調(diào)查。經(jīng)了解，西壩河店因店長(zhǎng)管理疏忽，確實(shí)發(fā)生了個(gè)別員工無(wú)視企業(yè)質(zhì)量和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，將臨近保質(zhì)期豬肉重新包裝售賣的違規(guī)行為；太陽(yáng)宮店則由于生鮮柜組員工思想上的不重視，錯(cuò)誤理解初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生了將臨期豬肉拆包散賣行為。

　　京客隆對(duì)涉事店鋪的責(zé)任人及員工進(jìn)行了嚴(yán)肅處理。目前，涉事店鋪的店長(zhǎng)已被免職，其他事件當(dāng)事人已經(jīng)停職培訓(xùn)。

　　暫停打包生鮮肉

　　高京生表示，京客隆各門店經(jīng)營(yíng)的生鮮豬肉、牛肉、羊肉、禽類、水產(chǎn)等5類商品(不含凍品)，將暫停打包、打盒售賣。消費(fèi)者可通過(guò)感官評(píng)估方式對(duì)散裝產(chǎn)品進(jìn)行辨識(shí)。

　　高京生稱，該公司將對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并對(duì)公司相關(guān)管理制度和考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新梳理和修改，在制定出切實(shí)可行的解決方案后再恢復(fù)打包售賣，預(yù)計(jì)打包售賣恢復(fù)時(shí)間在一兩周以后。

　　京客隆正在籌建一個(gè)新的生鮮配送中心，今年10月將基本完工，預(yù)計(jì)年底前可以投入使用。屆時(shí)，所有分裝的生鮮產(chǎn)品將統(tǒng)一通過(guò)生鮮配送中心包裝，店鋪不再自行打包。在以后的統(tǒng)一配送中，到期食品將嚴(yán)格打標(biāo)回收。

　　未出清產(chǎn)品當(dāng)日銷毀

　　高京生還表示，對(duì)于生鮮產(chǎn)品京客隆有相關(guān)的出清標(biāo)準(zhǔn)，葉類菜當(dāng)天出清，果菜隔日出清，肉類3日內(nèi)出清。如果存在未出清產(chǎn)品，將會(huì)當(dāng)日銷毀。

　　為確保分裝打包生鮮產(chǎn)品的門店售賣環(huán)節(jié)質(zhì)量不出問(wèn)題，京客隆制定了商品保質(zhì)期管理規(guī)定，豬肉、牛肉、羊肉、禽類保質(zhì)期為3天。

　　追問(wèn)

　　散裝保質(zhì)期怎樣保證？

　　在上午的會(huì)上，有記者表示，京客隆各門店暫停打包售賣生鮮豬肉、牛肉、羊肉、禽類、水產(chǎn)等5類商品(不含凍品)，那么散裝生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期怎樣保證？

　　對(duì)于這一問(wèn)題，高京生表示，農(nóng)業(yè)部規(guī)定的散裝生鮮類產(chǎn)品的基本的判定方法是按照感官評(píng)估和理化指標(biāo)兩個(gè)方面進(jìn)行判斷的，目前京客隆的散裝生鮮類產(chǎn)品的管理嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部關(guān)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)還沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在保質(zhì)期上有明確的規(guī)定。

　　事件回放

　　本報(bào)率先曝光

　　市食品辦約談企業(yè)

　　6月24日，本報(bào)對(duì)通州一家京客隆超市內(nèi)存在的“生鮮肉換包裝”情況進(jìn)行了曝光。當(dāng)時(shí)，記者向通州區(qū)工商分局反映此事，工商部門表示，將立即組織人員查處。

　　在記者等待查處結(jié)果期間，8月1日、2日晚，北京電視臺(tái)生活頻道播出京客隆、卜蜂蓮花等超市存在生鮮肉翻包情況，又一次將京客隆旗下門店進(jìn)行了曝光。

　　8月3日，市工商局通報(bào)稱，執(zhí)法人員初步調(diào)查認(rèn)定，涉事兩家超市門店被媒體曝光情況屬實(shí)。市食品辦已經(jīng)約談其董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，被曝光企業(yè)提交了書(shū)面整改措施和方案。

　　市工商局表示，從即日起至8月底，本市將在流通領(lǐng)域食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行自查自糾，如果問(wèn)題整改無(wú)效，將被停業(yè)整頓。文/記者 武文娟