張閣鎮(zhèn)招商網訊：毛家鹵菜，其鹵雞，精選嫩而健的農家散養(yǎng)的鮮活小公雞，通過殺、燙、褪毛、取內臟、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序，再用百年老湯、祖?zhèn)髋浞�，所用輔料作料均根據一年四季的氣候變化而作添加。其鹵牛肉，精選嫩而健的農家養(yǎng)的一至兩年的黃牛，通過殺、剝皮、取內臟、打塊、腌、煮、鹵等工序，用百年老湯、祖?zhèn)髋浞�，精制獨特，口感純正，味美爽口，由于含有多種中藥作料，久食具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈、通絡理氣之功效。