北宋年間，相傳水滸好漢晁蓋家七義士劫辰綱。先燉一鍋狗肉，阮氏三雄食過(guò)狗肉后，因食過(guò)狗肉全身熱騰，建議晁哥哥劫高球辰綱之壽禮。后來(lái)因宋江在“潯陽(yáng)樓”今九江酒醉題反詩(shī)而被問(wèn)斬。幸得晁蓋率水滸好漢李逵，楊志，魯智深等人在江州劫了法場(chǎng)救出宋江，共奔梁山泊聚義，108單將設(shè)宴“狗肉宴”因得此名為“羅漢狗肉”。

羅漢狗肉選料優(yōu)良，做工精細(xì)。把農(nóng)家土狗去毛，氽水，熏烤，然后特柴木火燒制而成，加入羅漢果等十幾種野生天然佐料。佐料清香滲入肉中，不僅去除了狗肉原有的腥味，還與狗肉融為一體，真可謂“原汁原味鮮美，肉細(xì)潤(rùn)而濃香，再配次海龜一只特制，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹(shù)一幟。

羅漢狗肉“除了它的味美之外，還有調(diào)節(jié)人體體溫之作用，使人吃了之后有冬暖夏涼之感。此外還有治病，滋補(bǔ)提神健身的奇妙功效，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在食用肉類(lèi)中，狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。古代名醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》記載：狗肉，其性溫補(bǔ)，滋陰，壯陽(yáng)，有驅(qū)寒除濕;通脾止痛之功效，可養(yǎng)顏。其含嘌呤類(lèi)，肌肽，肌酸，鉀，鈉，利五臟，暖腰膝；防痛風(fēng)。冬食暖，夏食涼。俗話(huà)說(shuō)：“十月有個(gè)小陽(yáng)春，羅漢狗肉勝人參。”羅漢狗肉實(shí)乃中國(guó)南昌一絕。

在我國(guó)數(shù)千年餐飲文化中，羅漢狗肉即使一道美肴，也是一種文化，源于西漢，流傳至今終登大雅之堂，被譽(yù)為江西十大著名名肴。

狗肉是中國(guó)人數(shù)千年的美肴，各民族因飲食風(fēng)俗與習(xí)慣不同，采取的飲用狗肉的制作有所不同，而南昌人逢立秋過(guò)后，人們紛紛暢談狗肉美感。于是南昌人稱(chēng)喜狗肉的人叫羅漢的相傳，由于南昌人做的狗肉風(fēng)味獨(dú)特，令你大飽口福，便傳于四方。南昌人稱(chēng)其為——羅漢狗肉。