橋頭鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊：餑餑蘸豆面。滿(mǎn)族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子，亦稱(chēng)豆面餑餑。祭神時(shí)多以此為供品。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長(zhǎng)的卷子，其色金黃，食之粘且香。豆面卷子的作法來(lái)源于餑餑蘸豆面的吃法。而滿(mǎn)族人吃餑餑蘸豆面之俗，則有一段佳話(huà)。傳說(shuō)在很久很久以前，滿(mǎn)族人的祖先都住在黑龍江以北地區(qū)，

那里天寒地凍，不長(zhǎng)五谷，人們都以打獵為生，吃獸肉，穿獸皮，生活極其艱難。有的年輕人不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，但又不知到哪里去尋找幸福，就問(wèn)部落里年齡最大的老人。老人告訴他們：我只聽(tīng)我的爺爺說(shuō)過(guò)，要想好向南走，南邊有個(gè)長(zhǎng)白山，那里不僅森林茂密，野獸成群，山下還能種莊稼，到了那里，生活就能好起來(lái)，年輕人聽(tīng)了老人的話(huà)，很受鼓舞，便帶著少量生活用具和干肉，開(kāi)始了南下長(zhǎng)白山的部落遷移。一路上

大家風(fēng)餐露宿，饑一頓飽一頓，不知趟過(guò)多少條大河，越過(guò)多少座大山，歷盡千辛萬(wàn)苦。這年秋天，大家終于來(lái)到了長(zhǎng)白山腳下，抬頭望去，只見(jiàn)山高林密，半山云霧繚繞，給人一種神密而肅穆的感覺(jué)。當(dāng)時(shí)大家又累又餓，帶的干肉已經(jīng)吃完了，因?yàn)椴恢�大山的根�?xì)，拖著疲憊饑餓的身子是很難上山去打獵的。大家正在發(fā)悉時(shí)，一個(gè)老人指著不遠(yuǎn)處的兩片莊稼說(shuō)：“那是什么，說(shuō)不定可以吃呢！”大家順著他的手指望過(guò)去，只見(jiàn)一片火紅火紅的，一片是金黃金黃的。大家找來(lái)當(dāng)?shù)厝艘淮蚵?tīng)，才知道火紅的叫“蘇蘇步達(dá)”，金黃的叫“突�！保�是非常好吃的。于是他們就按照當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，把“蘇蘇步達(dá)”。磨成面，做成餑餑，又把“突�！背词旌笠矇撼擅妫�大家忙了一整夜。第二天，正在農(nóng)歷的十月初一，大家以“蘇蘇步達(dá)”餑餑當(dāng)飯，以“突�！碑�(dāng)菜，當(dāng)時(shí)沒(méi)有桌子，大家都蹲在地上用手拿著餑餑蘸著“突�！泵娉�。因?yàn)槭堑谝淮纬晕骞入s糧，所以吃得特別香。為了紀(jì)念他們第一次吃五谷，滿(mǎn)族中就留下了每年夏歷十月初一不放桌子，不吃菜，不用筷子，手拿著餑餑蘸豆面吃的習(xí)俗。