趙屯鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:蟹所以有此特色,主要由于親蟹繁殖的蟹苗,出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進(jìn)入島上的內(nèi)河水域后,除水質(zhì)的鹽度有降低外,其它因受長江通潮水的制約,與長江口水質(zhì)相近。而長江口水質(zhì)富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物,能滿足蟹苗的生長需要,使其肌肉組織緊密而不疏松。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物,這些又是河蟹適口的天然動(dòng)物性餌料,為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境,使肉質(zhì)格外細(xì)嫩,這是崇明-蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。