糌粑是拉薩藏族的一種主要食品。其制作方法是,將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色兩種)洗凈曬干炒熟,磨成細(xì)面,這便是待食的糌粑。
吃糌粑時,大都是把糌粑面放在碗里,加點酥油茶,用手拌勻,捏團而食。有的將糌粑加水放入肉、菜煮成羹而食。
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