每年秋冬時節(jié)是梭子蟹上市的季節(jié),梭子蟹膏色紅亮、肉質糯綿上口,營養(yǎng)豐富,舟山一帶宴席佳品。
將紅膏梭子蟹放入冰箱內縮凍。用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水,把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時。上桌前切塊裝盆即成當?shù)孛牢兜奶厣思t膏嗆蟹。
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